Masterclass
Acompañaremos al chef pastelero, chocolatero y heladero, con más de 20 años de experiencia, a elaborar dos propuestas que destacarán en sabor, textura y técnica, donde el dulce de leche será protagonista: Una torta de dulce de leche y avellanas -con aplicaciones en cremoso, masa y glaseado- y una paleta helada de dulce de leche, […]
Pastelería y heladería moderna con dulce de leche
El reconocido Sous chef de Pastelería en uno de los hoteles de máxima categoría del país, nos acompaña a explorar nuevos y audaces sabores, combinando la pastelería francesa con originales toques argentinos. Una clase para descubrir técnicas, procesos y claves de excelencia con materia prima de máxima calidad, pensada para quienes buscan llevar sus elaboraciones […]
Postres de hotel 5 estrellas
Una experiencia pensada para quienes buscan elevar una preparación al máximo nivel, abordando temas como: preparar un blend de carne ideal, el rol clave del pan y cómo elegir el indicado, el uso del Cheddar como potenciador de sabores, la armonía entre ingredientes y la técnica para lograr un resultado excepcional.
La fórmula para una hamburguesa perfecta
En esta masterclass, Fabio Mandia, Chef Pastelero en Casa Cavia, explorará el proceso creativo en alta pastelería y su adaptación a la pastelería clásica, abordando la selección de materias primas, técnicas y productos.
