​​ALFAJORES DE MAICENA

Batir a blanco la Manteca Milkaut Profesional pomada con el azúcar. Agregar e incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar los ingredientes secos tamizados y unir. Envolver con papel film y llevar a la heladera hasta que esté fría y firme. Espolvorear la mesada con almidón de maíz, estirar la masa hasta aprox. 1 cm de espesor. Cortar con la ayuda de un cortante redondo de 5 cm de diámetro y disponer en una placa enmantecada. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para el armado final, manguear el Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional en las tapas, cerrar y pasar por coco rallado.