ALFAJORES DE MAICENA

INGREDIENTES

700 g de Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional
100 g de Manteca Milkaut Profesional pomada
100 g de azúcar común
108 g de yema
260 g de almidón de maíz
70 g de harina 0000
10 g de polvo de hornear
ralladura de 1 limón
c/n de esencia de vainilla
c/n de coco rallado

PRODUCTOS MILKAUT

Ideal para preparaciones horneadas. Con excelente corte y estructura, firme pero maleable, perfecto para creaciones que requieran traslado.

PROCEDIMIENTO

Batir a blanco la Manteca Milkaut Profesional pomada con el azúcar. Agregar e incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar los ingredientes secos tamizados y unir. Envolver con papel film y llevar a la heladera hasta que esté fría y firme. Espolvorear la mesada con almidón de maíz, estirar la masa hasta aprox. 1 cm de espesor. Cortar con la ayuda de un cortante redondo de 5 cm de diámetro y disponer en una placa enmantecada. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para el armado final, manguear el Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional en las tapas, cerrar y pasar por coco rallado.

ETIQUETAS

Dulce de Leche Pastelero