QUICHE DE PANCETA Y PUERROS
INGREDIENTES
MASA BRISÉE DE ROMERO
- 500 g de harina 0000
- 250 g de Manteca Milkaut Profesional
- 55 g de huevo
- 100 ml (aprox.) de agua
- 5 g de sal
- c/n de romero seco
RELLENO
- 150 g de Crematto Milkaut Profesional
- 50 g de queso Gruyère
- 100 ml de leche o Crema 39% Milkaut Profesional
- 400 g de panceta ahumada
- 200 g de puerros
- 110 g de huevo
PRODUCTOS MILKAUT
De sabor fresco, con textura ligera y untuosa. Versátil y de fácil incorporación. Puede utilizarse en una amplia multiplicidad de recetas.
De alto rendimiento, sabor láctico característico y gran practicidad. Asegura uniformidad y estandarización en preparaciones de pastelería o cocina.
PROCEDIMIENTO
MASA BRISÉE DE ROMERO
Procesar todos los ingredientes, envolver en film y reservar en heladera 30 minutos. Fonzar una tartera de 22-24 cm, congelar 15 min, pinchar la base y cocinar a blanco con material de carga en un horno precalentado a 170 °C durante 15 min aprox. Reservar.
RELLENO
Dorar la panceta cortada en lardons y sudar el puerro en su grasa. Dejar enfriar y mezclar con el resto de los ingredientes.
ARMADO
Disponer el relleno en la base de la tarta y cocinar a 170 °C durante 30 min aprox. Dejar entibiar y servir.
ETIQUETAS
PRODUCTOS MILKAUT
De sabor fresco, con textura ligera y untuosa. Versátil y de fácil incorporación. Puede utilizarse en una amplia multiplicidad de recetas.
De alto rendimiento, sabor láctico característico y gran practicidad. Asegura uniformidad y estandarización en preparaciones de pastelería o cocina.
