PASTELITOS DE DULCE DE LECHE

AMASIJO

Realizar una corona con la harina y la sal. Dentro, incorporar los líquidos y la grasa derretida. Amasar bien hasta formar una masa lisa. Dejar descansar 15 minutos.

EMPASTE

Estirar en forma rectangular, hasta llegar a ½ cm de espesor. Colocar la mitad de la Manteca Milkaut Profesional pomada y realizar una vuelta simple. Completar con la mitad restante y realizar una vuelta doble. Llevar al frío por 1 hora.

RELLENO

Mezclar todos los ingredientes y realizar pequeñas esferas de 50 g, aproximadamente.

ARMADO

Estirar la masa de ½ cm de espesor y cortar cuadrados de 9 x 9 cm. Superponer dos cuadrados, colocando agua en los bordes para pegar la masa, y en el centro el Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional. Realizar una leve presión para obtener el fruncido característico, sin llegar a pegar las puntas entre sí. Reservar en la heladera. 

Cocinar en aceite caliente, primero a 140 °C por 10 minutos, luego pasar a otro aceite a 180 °C, hasta dorar. Decorar con azúcar impalpable.