TORTA DE CREMA Y DURAZNOS

INGREDIENTES

BIZCOCHUELO

  • 165 g de huevo
  • 120 g de yema
  • 125 g de azúcar
  • 20 g de miel
  • 90 g de harina 0000
  • 60 g de almidón de maíz
  • 100 g de Manteca Milkaut Profesional
  • ralladura de 2 limones

CREMA CHANTILLY

  • 2,5 L de Crema 44% Milkaut Profesional
  • 250 g de azúcar
  • c/n de esencia de vainilla

RELLENO

  • 800 g aprox. de Dulce de Leche Repostero Milkaut Profesional
  • 1 kg aprox. de duraznos en almíbar

PRODUCTOS MILKAUT

PROCEDIMIENTO

BIZCOCHUELO

Calentar hasta 40-45 °C una mezcla de huevos, yemas, azúcar y miel. Batir hasta punto letra e incorporar la ralladura de limón. Tamizar e incorporar los secos con movimiento envolvente y, por último, incorporar la Manteca Milkaut Profesional derretida en forma de hilo.

CREMA CHANTILLY

Disolver el azúcar en la Crema 44% Milkaut Profesional y reservar en heladera por 2 h.
Batir hasta punto Chantilly. Incorporar la esencia y reservar.

ARMADO

Intercalar capas de bizcochuelo humedecidas con almíbar con durazno troceado, Dulce de Leche Repostero Milkaut Profesional y crema Chantilly. Cubrir la torta con el resto de la crema y decorar.

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