CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASA

  • 4 huevos
  • 280 g de azúcar
  • 200 ml de aceite neutro
  • 100 g de Manteca Milkaut Profesional
  • 290 g de harina
  • 10 g de polvo para hornear
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 10 g de canela en polvo o especias para pastelería
  • 2 rodajas de ananá
  • 100 g de nueces
  • 100 g de pasas de uva rubias
  • 2 zanahorias medianas

FROSTING DE LIMÓN

  • 300 g de Queso Crema Milkaut Profesional
  • 2 cdas. de azúcar impalpable
  • ralladura de 1 limón

FROSTING DE CACAO

  • 200 g de Queso Crema Milkaut Profesional
  • 100 ml de Crema 44% Milkaut Profesional
  • 150 g de Manteca Milkaut Profesional
  • 75 g de cacao amargo
  • 300 g de azúcar impalpable

PRODUCTOS MILKAUT

PROCEDIMIENTO

MASA

Batir los huevos con el azúcar a punto cinta. Incorporar, en forma de hilo, el aceite y la Manteca Milkaut Profesional fundida, mientras se continúa batiendo. Tamizar, sobre un papel manteca, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente. Rallar las zanahorias, picar groseramente el ananá y agregarlas. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva e integrar todo con espátula. Verter la preparación en los moldes de 20 cm, con base de papel aluminio previamente aceitado. Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 20 minutos aproximados.

FROSTING DE LIMÓN

Mezclar el Queso Crema Milkaut Profesional con un batidor de alambre, saborizar con ralladura de limón y reservar en heladera.

FROSTING DE CACAO

Batir la Manteca Milkaut Profesional pomada con el azúcar impalpable. Agregar el Queso Crema Milkaut Profesional y el cacao amargo tamizado. Incorporar la Crema 44% Milkaut Profesional y batir hasta integrar. Reservar en heladera, dentro de una manga de repostería, hasta utilizar.

ARMADO

Una vez frío el carrot cake, cubrir el primer disco con el frosting de cacao. Tapar con el segundo disco y cubrir la superficie con frosting de limón. Terminar con el tercer disco y decorar con el resto del frosting de cacao (opcional: agregar pétalos de flor de caléndula).

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