Juan Manuel Herrera
Con formación en el Instituto Argentino de Gastronomía, realizó distintos cursos de chocolatería y pastelería francesa en París.
Trabajó en Europa. Brindó asesoramientos y capacitaciones sobre panadería y pastelería en hoteles, restaurantes y cafés de todo el mundo. Participó en diversos programas de TV, tanto como conductor, como jurado o invitado y publicó varios libros gastronómicos.
Actualmente trabaja en programas del canal El Gourmet y dirige La Bollería, su propio emprendimiento en la localidad de Berisso.
ENTREVISTA Juan Manuel Herrera
RECETAS
Manteca
MEDIALUNAS DE MANTECAManteca
CROISSANTS